第183章 玉米排骨汤 (第1/2页)

等鲈鱼两面都煎定型，再往锅里倒入提前调制好的酱汁，加开水稀释，直到没过鲈鱼表面，就可以盖上盖子炖煮了。
　　
　　月落让婶子看着火，炖煮十五分钟后关火装盘就行，她则走到另一个灶台前，开始制作下一道菜。
　　
　　其他几道菜都还好说，最多十几分钟就能搞定，只要玉米排骨汤是例外，要想骨汤味道鲜美，至少得炖一个小时以上。
　　
　　月落接手时排骨已经焯过水了，负责焯水的婶子非常有经验，既去干净血沫，又没把排骨焯老。
　　
　　月落用厨房纸吸干排骨里的水分，然后热锅倒油，等油热后，倒入姜丝煸炒几秒，姜的辣味出来了，再把姜丝捞出，将排骨放进去煎至两面金黄。
　　
　　月落将排骨盛出来备用，换了个锅子开始烧水，等水开了再往锅里加入葱段，加盖焖煮。
　　
　　“婶子，这个要炖半个小时，半个小时候您再把玉米加进去继续炖，再炖个至少二十分钟，肉差不多都脱骨了就可以加盐调味，关火出锅了。”
　　
　　炖汤时间较长，月落不能一直盯着，就把后面的步骤告诉婶子，让婶子按照她讲的步骤做。
　　
　　婶子应下来，觉得月落炖汤的法子跟她平时炖汤没什么区别，好奇问了一嘴：“我炖汤也是这个步骤，咋就没你做得好吃呢？”
　　
　　其实是有区别的，月落对火候和时间的把控要更加精准，后面只要婶子不动火，就能把排骨跟玉米本身的味道保留下来。
　　
　　不是调味品混合出来的味道，是食物本身的甘甜鲜香，这对吃腻了各种调料的人来说，是一种很难得的美味。
　　
　　月落虽然知道差别，却不敢如实讲给婶子听，怕婶子心里不快：“其实我的手艺跟婶子的差不多，是我用的食材好，所以才会觉得我做的菜好吃。真论起来，婶子做了那么多年的饭，哪是我一个小辈能比的。”
　　
　　婶子听月落这么说，心里很高兴，她脸上堆满笑容，轻拍了下月落肩膀：“你呀，嘴真甜。我有几斤几两我自己清楚，你肯定是有什么秘诀，藏着不告诉婶子呢。”
　　
　　“我没有，婶子你可冤枉我了。这玉米排骨汤我就只煎了个排骨，其他步骤都是婶子做的。婶子要是不信，待会尝尝排骨汤就知道了，真不是我厨艺有多高，好吃那是用的食材好。”
　　
　　月落见婶子不信，又解释了几句。
　　
　　她这也不算骗婶子，排骨跟玉米都是她拿出来的，肉是山上的黑猪肉，玉米也是在地里吸收过灵气的，食材是真的好。
　　
　　食材好在一定程度上确实能提升菜的品质，不然有钱人就不会非得吃菲力牛排，而不是从超市里随便买一块了。
　　
　　婶子将信将疑，打算照月落说的，待会排骨出锅，先尝尝味道。
　　
　　月落跟婶子聊完，又赶去做下一道菜，等她菜做完一半，前头做的几道菜已经摆盘完毕，陆陆续续端上桌了。
　　
　　“春晚开始了，月落你要不先出去看会电视，剩下的交给我们来做？”几个婶子清闲下来，看月落一直在忙活，就提议让她先出去休息。
　　
　　月落看了下，还剩十个菜：“那我再炒三个菜，剩下七道就辛苦婶子们了。”
　　
　　

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