第957章：菊下楼的变化（上） (第1/2页)

第957章：菊下楼的变化（上）
　　
　　回到锦官城。
　　
　　菊下楼。
　　
　　凌晨，天刚蒙蒙亮，店门“啪嗒”一声打开了，刘樱照常起了个大早，拿扫帚，屋前屋后，一点一点认真打扫起来。
　　
　　少女有轻微的洁癖，就算是歪头的停车位，都打扫到一尘不染。
　　
　　在店面，玉川美纱、玉川绫香，两姐妹呢一个在楼上，一个在底层大堂，端水盆，握抹布，先擦洗桌椅，再赤足深蹲在地，屁股高高翘着，仔细清洗木地板。
　　
　　而在柜台处，朱青揉着眼眶，在翻阅昨天的账本。
　　
　　值得一提的是，柜台摆了个奇怪的机器，名为点赞机，系统制造。客人结账时如果满意，将大拇指按在机器表面的手指框框里，那么就会有亲切甜美的女声说：“感谢您的点赞认可，小店后续将会推出更多新奇的菜式，欢迎您到店品评。”
　　
　　机器面板上，累积的点赞量，总数已突破2万。
　　
　　朱青喜欢用算盘核查营业额，柜台传出噼里啪啦的敲击声，不一会，笑声就在店面传开：“不错不错，昨天1ooo个用餐名额也占满，无缺漏，一桌是四个固定位置，不算人头，算每桌消费的话，不管一个人还是满员的情况，几乎都要把菜单点一遍，这样荤菜两道、素菜两道外加特供的水产和点心茶水套餐，平均每桌消费是突破1ooo元的。”
　　
　　不算人均消费，是因为到店点餐的客人，非常珍惜好不容易抢到的用餐券，来了肯定把菜单表洗劫一空。
　　
　　若非考虑到食材、人手因素，放开每桌每道菜只能点一次的限制，新菊下楼每日营业额，翻个几倍是不成问题的。
　　
　　现在新菊下楼每日破百万的营业额，虽说谈不上爆火，但如果某某杂志将报道标题写着“当红餐厅”也不会遭致质疑声音。
　　
　　这就是进步！
　　
　　刘岚带着儿子刘菁，在上午开业前，准时到岗。
　　
　　听朱青的笑声，刘岚却暗暗摇头，看似显耀的当红餐厅，经营数字不要也罢，营业额和成本堪堪齐平，而如果再算上他和远月团队众人的高工资，妥妥的经营赤字。
　　
　　“其实想推广幻想菜品，也不必这样赤字经营。幻想食材仍然是中高档次的消费品，与其赔本赚吆喝，不如一开始就走高端精品路线……”
　　
　　刘岚对朱青苦口婆心说。
　　
　　“高端精品路线？”朱青笑了笑，“把每日1ooo人的指定用餐名额，缩减到1o人次，嗯，一天只接待1o位客人，客人的餐位预定排到几个月后？然后人均消费百万、千万？”
　　
　　“这样我们厨房团队是轻松了，营业额和利润帐表也好看，但是啊，阿羽不可能同意这样的经营规划。”朱青把账本一合，云淡风轻地道，“至少，还在霓虹时，他就没有将本店改造为高级餐厅，仍然坚持招待普通的客人。”
　　
　　朱青伸了个懒腰继续道：“而且，现在只是试试水，谁说阿羽就死脑筋，亏本赚吆喝？”
　　
　　“菊下楼，对外不是只开放了主楼么，还有一东一西的侧阁呢，放心，等阿羽回来呀，精品高端餐位的规划就要提上日程啦！”
　　
　　后厨。
　　
　　这间厨房，本就是昔日菊下楼名厨云集的主战场，空间之宽敞可想而知。
　　
　　经过系统的升级和改造，大厨房算是别有洞天，进来后，是一条走廊，沿着走廊下去，是一扇扇门，每扇门都是纯玻璃和木头框架，门后就是被划分为独立空间的小型厨房。
　　
　　大厨就是房主，换言之，每间房，就是一位大厨的工作场所。
　　
　　此时，一大早，挂着“点心”牌子的室内，森田真希穿厨师服，一头黑长直，绑了马尾，并包缠布巾，就像带了一顶布帽，明明是再朴素不过的日常工作打扮，却有扑面而来的清纯气息。
　　
　　咚咚！
　　
　　有人敲响玻璃门，真希回头瞧，“绘里奈？”
　　
　　一位同样穿厨师服的金马尾少女，纠结的投来视线，“那个、真希酱，能帮我试菜吗？”
　　
　　

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