第3577章：苗族饮食文化 (第2/2页)

但是，家里那些兄弟还得靠她来养。
　　
　　她肯定不好意思问叶晨要钱吧。
　　
　　现在她母亲过来这里照顾孩子，家里兄弟没有什么意见，主要还是平常杨龄不定时给苗寨那些兄弟寄钱。
　　
　　“苗族里面除了那些民族特色服侍，吃的方面有哪些？”
　　
　　虽然叶晨去过湘西很多次，但是，他对苗族特色真的不清楚。
　　
　　“吃得方面？这个要问我妈妈才行。”
　　
　　杨龄对老家吃得方面，虽然印象深刻，但是说起来，怎么和母亲相比呢？
　　
　　“那你去叫你妈上来说说看，或许这对你有启示作用。”
　　
　　其实，叶晨知道，一个人只要还是活着，也就那四样，衣食住行。
　　
　　衣，衣服，穿着。
　　
　　食，食物，吃得。
　　
　　住，住的房子，用来住的。
　　
　　行，出行，交通的。
　　
　　穷人有穷人的过法，像穿着普通的衣服，吃着普通的食物，住着普通的旧房子，骑着摩托车或者自行车。
　　
　　而富人选择就多了，衣服任买，吃肯定是吃好吃的，至于住的，肯定是住大豪宅，出行方面，肯定是豪车了。
　　
　　现在衣服首饰这方面，杨龄已经很难做了，看来就只能吃了。
　　
　　在杨龄下去把母亲叫上来，说起苗族饮食文化的时候，虽然她文化不多，但是在对苗族饮食文化方面却是了解非常多。
　　
　　大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。油炸食品以油炸粑粑最为常见。如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。
　　
　　肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。
　　
　　苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。
　　
　　以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。
　　
　　各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。
　　
　　苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。
　　
　　苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。日常饮料以油茶最为普遍。
　　
　　湘西苗族还特制有一种万花茶。酸汤也是常见的饮料。典型食品主要有，血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
　　
　　杨龄的母亲说了很多。
　　
　　不过，叶晨说道：“阿姨，到上海这边，还是不要吃狗肉，虽然汉人也有许多吃狗肉的，但是和上海这边还是很不同。”
　　
　　所以要说苗族的狗肉煲，即使真的做出来有人买，叶晨觉得还是不要做，万一到时惹到那些爱狗一族，那就麻烦了。
　　
　　“不吃的，我也不吃狗肉，也就是那些留在苗寨的老人可能还喜欢吃。”
　　
　　杨龄肯定不会吃。
　　
　　“那样，阿姨你明天去买一些菜回来做苗族菜，我试试看味道如何，如果味道很不错，杨龄就可以招两个厨师过来帮忙开一家苗族饮食饭店了。”